Группа компаний «Люмэкс» предлагает новое методическое решение по определению лактозы с использованием метода капиллярного электрофореза

Специалисты ГК «Люмэкс» продолжают расширять перечень методических решений по определению сахаров в пищевых продуктах и напитках с применением систем капиллярного электрофореза «Капель». Новые практические указания предназначены в первую очередь для технологического контроля остаточного содержания лактозы при производстве безлактозной молочной продукции.

Новое приборно-методическое решение позволяет количественно определять лактозу от 0,004% (0,04 г/л).

Высокая чувствительность определения достигнута за счет использования на этапе подготовки пробы стадии получения производных сахаров. Высокая разделительная способность метода капиллярного электрофореза позволила исключить мешающее влияние глюкозы и галактозы, которые в значительных количествах присутствуют в безлактозной продукции.

Другие методические решения для молочной продукции представлены в разделе «Методики».